作為食物保鮮、防腐的的機(jī)械，真空包裝機(jī)一直為大家熟識，但是都是局限于生產(chǎn)線上的加工設(shè)備而已，現(xiàn)在隨著技術(shù)的發(fā)展，小巧的家用小型真空包裝機(jī)也成為尋常家庭的座上賓。
家用小型真空包裝機(jī)是一種將物品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序的小型儀器。它適合于對食品、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等保存，經(jīng)封存的食品在常溫下可保鮮，可防止冰箱內(nèi)食品串味、變質(zhì)、脫水干裂。此外還有一個很重要的重要就是縮小體積，它的抽真空性能良好，適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。
　　真空包裝其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，包裝食品的霉腐變質(zhì)，包持食品的色香味。其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
　　我們常見的食品真空包裝機(jī)，屬于真空包裝機(jī)的一種。真空包包裝機(jī)采用微電腦控制器，驅(qū)動步進(jìn)電機(jī)控制袋長及商標(biāo)定位，性能穩(wěn)定、調(diào)整方便、檢測準(zhǔn)確。而且，包裝外觀呈三角形狀，美觀、時尚，展示效果。
　　目前，真空包裝的產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于人們的生活中。真空包裝的產(chǎn)品具有很多的優(yōu)點(diǎn)，保質(zhì)保鮮、防腐防銹、空間占用小，方便攜帶等等。真空包裝應(yīng)用廣泛，已到各行各業(yè)，受到大家的歡迎。
　　市場中如今出現(xiàn)了很多外形小巧、操作簡便的家用抽真空機(jī)，它們的出現(xiàn)達(dá)到了人們?nèi)粘Ｉ畹男枨螅罕热绫４媸澄?、保存床上用品等。對于棉麻織物的保存，抽真空后大大?jié)約了空間，很受用戶歡迎。只是此類產(chǎn)品現(xiàn)今還沒被眾商家重視，但應(yīng)該會是一個好的發(fā)展方向。
　　選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐腐蝕、密封性好、發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
　　家用真空包裝機(jī)可對食品保鮮袋進(jìn)行抽真空、封口、切割，特別適合食品的保鮮、儲藏。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品用其包裝，則可存放數(shù)年而不蛀不霉。由于其輕巧方便，將得到越來越多年輕一族的青睞。