真空包裝其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，以防包裝食品的霉腐變質(zhì)，包持食品的色香味。其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
小巧家用真空包裝機(jī)將成市場(chǎng)新寵
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能有效地使食品長期保持原有的功效。
我們常見的食品真空包裝機(jī)，屬于真空包裝機(jī)的一種。真空包包裝機(jī)采用微電腦控制器，驅(qū)動(dòng)步進(jìn)電機(jī)控制袋長及商標(biāo)定位，性能穩(wěn)定、調(diào)整方便、檢測(cè)準(zhǔn)確。而且，包裝外觀呈三角形狀，美觀、時(shí)尚。
目前，真空包裝的產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于人們的生活中。真空包裝的產(chǎn)品具有很多的優(yōu)點(diǎn)，保質(zhì)保鮮、防腐防銹、空間占用小，方便攜帶等等。真空包裝應(yīng)用廣，已經(jīng)到各行各業(yè)，受到大家的歡迎。
市場(chǎng)中如今出現(xiàn)了很多外形小巧、功能、操作簡便的家用抽真空機(jī)，它們的出現(xiàn)人們?nèi)粘Ｉ畹男枨螅罕热绫４媸澄?、保存床上用品等。?duì)于棉麻織物的保存，抽真空后大大節(jié)約了空間，很受用戶歡迎。只是此類產(chǎn)品現(xiàn)今還沒被眾商家重視，但應(yīng)該會(huì)是一個(gè)好的發(fā)展方向。
選購時(shí)，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。家用真空包裝機(jī)可對(duì)食品保鮮袋進(jìn)行抽真空、封口、切割，適合食品的保鮮、儲(chǔ)藏。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品用其包裝,則可存放數(shù)年而不蛀不霉。由于其輕巧方便，將得到越來越多年輕一族的青睞。
真空封口機(jī)
真空保鮮機(jī)
平面袋真空機(jī)
