夏天很多蔬菜水果等食品的食品綠葉牌小型真空機保質(zhì)期都縮短了，東西的變質(zhì)變壞無疑是被食品真空包裝機空氣中的氧氣使食物中的生物酶對食物進行腐化。低溫是食物保鮮的一種方法，低溫環(huán)境下食物中生物酶的活性會降低就延長了食物腐化的時間。而隔絕空氣，也就是我們常說的真空則是保鮮的另一種方法。綠葉牌小型真空機
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。綠葉牌小型真空機
真空充氣包裝，國外在七十年代已開始廣泛使用，稱氣調(diào)包裝或氣體置換包裝，是在真空后再充人以二---三種氣體按一定比例混合的氣體，食品真空包裝機適用范圍遠遠大于真空包裝，除包裝后需要高溫殺菌的食品或為了減少體積的包裝必須采用真空包裝外，其余采用真空包裝的食品均可以真空充氣包裝替代，而許多不宜采用真空包裝的食品也可采用真空充氣包裝。許多食品只要真空除氧就能達到延長保質(zhì)期的目的，但又不宜采用真空包裝，則只需在真空后充入氮氣（N2）即可，因N2是一種惰性氣體，化學(xué)性能極其穩(wěn)定，主要起充填作用，使食品包裝后抗壓、阻氣、另有保香作用，真空充氮包裝應(yīng)用廣泛，主要有茶葉、果仁、瓜子仁、肉松、膨化食品、果蔬脆片、奶粉、脫水蔬菜等。有些烘烤食品，如月餅、蛋糕，含水量中等，含油脂成份較高，采用普通包裝保質(zhì)期極短，另外月餅生產(chǎn)在中秋節(jié)前，當(dāng)時氣溫較高，極易發(fā)霉變質(zhì)，而采用真空后充入N莉和二氧化碳（CO2）二種氣體，混氣比例一般為N2占30％～60％，CO2占70％－40％，食品真空包裝機則保質(zhì)期可比普通包裝延長2―5倍。因為O2具有抑制細(xì)菌和霉菌的作用，但過量的CO2則可能使食品略帶酸味。果蔬的氣調(diào)保鮮是難度最高的，因果蔬收獲后仍保持呼吸作用，綠葉牌小型真空機過快的有氧呼吸或無氧呼吸都會使果蔬老化或腐爛，一般采用高透氣性薄膜（如一定厚度的聚乙稀薄膜）并使包裝袋內(nèi)的O2濃度降至 2－5％，CO2濃度約5－15％，其余為N2，低溫貯藏保鮮期可達到l－2周。綠葉牌小型真空機
真空封口機
真空保鮮機
平面袋真空機
